Chef
シェフ
Owner Chef
イメド・マダニ
Imed Madani
1980年9月11日、チュニジア生まれ。
2018年、奈良にSAHHAをオープン。 故郷チュニジアの味を、日本の皆様にお届けしています。
“الأكل هو ذاكرة — 料理は記憶である”
Philosophy
料理哲学
01
素材の尊重
最高の料理は最高の素材から。チュニジアから直輸入するスパイスと、日本各地の新鮮な食材を厳選します。
02
伝統の継承
祖母から受け継いだレシピと調理法を忠実に守ります。本物の味は、時間と愛情によって生まれます。
03
文化の架け橋
チュニジアと日本、二つの食文化が出会う場所。料理を通じて、異文化への理解と愛を育てたい。
シェフの料理を体験しませんか？
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